花蓮的店家普遍還蠻早關門的，大概晚上七八點開始，就陸陸續續有店家打烊
但今天介紹的這家武記越南河粉，除了營業時間到晚上九點外，價格很平價，出菜速度又快，是花蓮當地人很愛的選擇
而道地的口味，也讓很多越南朋友喜歡來這家回憶家鄉味喔
▲武記越南河就在民國路上，是在花蓮市鬧區附近，來這附近最好還是騎機車，不然車位可能要找一段時間
▲雖然看起來價格沒有說很便宜，但實際上菜的時候，料多豐富到我們都會大吃一驚
▲這裡的餐具和醬料都集中放置在靠近櫃檯的地方，有放很多越南道地的海鮮醬和甜雞醬，以及辣椒醬。
然後醬料碟也很貼心的有兩格，可以各種醬料都試著條看看。
▲店內環境有冷氣還有電視，桌椅很多、位子寬敞，連8點多了內用人潮還是不少，生意真的很好呢。
▲炸春捲(50元)：腐皮包著滿滿的餡料，外皮炸的超級酥脆，裡面的餡料都切得很碎，不過我有吃到豬肉、芋頭、黑木耳等等，比例非常完美。
不會太鹹，也不會太油膩的感覺，佐以香菜提味，反而有種清香可以增加味覺得層次感，可以搭配海鮮醬或是甜雞醬來吃，但我最愛的還是沾越南春捲的酸甜辣醬。
上菜的時候還超燙，是現點現炸的，超級好吃哦!
▲越南春捲(25元)：這個春捲是可以用數量來點的，一卷就是25元。想吃多少就點多少，很好估算，所以我們常常都會點一捲來豐富菜色，換換口味。
這個春捲的皮就稍微硬一點，可能不是現包的，但沒關係，還是料多豐富的。裡面有豬肉、細條河粉和蝦子，以及提味的香香的葉子。
沾醬也是調的微酸，很開胃，但不會很辣，連不吃辣的老公都很愛沾這個醬，如果有愛吃辣的朋友，就可以再加一點辣椒來DIY一下。
▲越南湯-豬肉(45元)：這一碗湯上菜的時候真的嚇死我了，45元就這麼多料，裡面有九層塔、白蘿蔔、豆芽菜、豬腸和好幾片豬梅花。
直接喝會有九層塔和酥炸蒜香末的味道，清淡但層次十足，但最棒的喝法就還要擠一點檸檬汁下去，立刻越南風情就滿滿湧現。
這碗湯都足夠兩人一起喝了，即便料都吃完了， 還是要憶猶未竟的把湯都全部喝到一滴不剩。
如果檸檬不夠，還可以再跟店家要一些哦
▲炒越南海鮮河粉(豬)70元。
▲炒越南海鮮河粉(牛)：75元。
豬肉和牛肉差5元，但口味是相似的，在吃之前最好擠一下檸檬汁，口味就會變得更鮮而不膩。
這個越南河粉是充滿鑊氣和醬香的，這一定要靠大火才能炒出來，這個不是在家裡就能複製的口味。
扁扁的河粉吸附滿滿的食材和醬料口味，我個人是比較愛重口味的，所以會選乾的，
而且河粉吸附味道的效果很棒，要選擇當然就是要選河粉囉(店家也有米粉、米苔目、拉麵等選擇)
上面除了有一隻蝦以外，肉片更是放的豪不手軟，梅花豬肉片比一班火鍋店的更厚又更大一些，一盤裡面至少放了5片，又配上滿滿的蔬菜，比吃小火鍋還划算，又是營養均衡的一餐。
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店家名稱：武記越南河粉
地址： 花蓮縣花蓮市民國路1-1號
營業時間：早上11點到晚上9點
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