巴布由的吃貨足跡

上老石鍋是我心裡的愛店，除了環境乾淨，菜盤豐富之外，老闆也一直鑽研開發著新菜單，是我最讚許的地方

今天主要是為了一圓吃到好吃的伊比利豬的夢想，沒想到卻遇到更好吃的豬肉

 上老石鍋很貼心的再選擇菜盤上，可以選擇要菜多，還是正常版(有火鍋料)的版本

因為最近在積極的減脂，所以有菜多的菜盤，真的讓人非常開心

▲這是正常版菜盤。

▲大家可以看一下對照圖，菜多的菜盤少了火鍋料後，多了芋頭、地瓜和南瓜這些比較健康的澱粉類來源

今天我和巴布分別點了伊比利豬(大份)和紅櫻豬(正常量)

▲伊比利豬是來在西班牙的名牌豬，號稱都是吃橡實長大的，所以肉質鮮甜不腥，油脂比較比較高，卻不會膩口

上老石鍋的伊比利豬梅花豬，豬肉味比較重，就像是濃縮過的豬味(不是腥味)，口感有嚼勁，有吃肉的爽感，口感近似松阪豬肉的脆度

▲一片肉只要涮15秒就好囉，這種好品質的豬肉千千萬萬不要煮過久了，不然就浪費食材了

▲紅櫻豬則是來自美國的品牌，這個在市面上比較少見，但看到它的價格已經比美伊比利豬了，所以基於好奇心也來吃看看

沒想到一吃就驚為天人，油花分布適中，而且一片超大片的，塞在嘴巴裡面就是滿滿幸福感。

▲這個絕對不是濫竽充數的組合肉，而且超級大片，肉質超軟的。

紅櫻豬還是第一次看過這種品種的豬肉，上老石鍋也是近期才引進這道食材，真的好棒棒!!