沒有特別驚人的食材，但組合起來就是很美味的協奏曲，軟Q適中的餅皮就是老闆娘的好技術!
今天巴布帶我去三棧溪場勘後，稍微回家整理休息一下，便約了阿偉哥一起去吃元氣披薩
這家店先前巴布就一直嚷嚷著要帶我去吃，因為便宜又好吃，而且老闆說沒有龍眼木就要歇業了，巴布一值很擔心還沒讓我嚐到這個好味道，這家店就成絕響了
元氣披薩的位置有點不太好找，在一個住宅區的小巷子進去，如果不是內行人帶路，還不知道裡面別有洞天
外面放了很多龍眼木，代表這家店都是木頭窯烤喔!不是用瓦斯喔
店裡的裝潢也非常溫馨簡單，位子有點少，大概只有16個位子，但生意很好，所以要來吃要先記得訂位子
從店內就可以看到工作區，現點現做，料理空間也都乾乾淨淨的不怕你看
價目表，這裡販售的披薩都是義大利薄皮披薩，和拿坡里、達美樂、必勝客那種美式披薩不一樣。
我覺得價格蠻合理的，如果相同品項在台北，可能都要再貴個30-50元
今天我們三個人，所以就各點了一個自己想吃的口味，然後一起交換吃!吃披薩就是要糾團啦!!
第一個上桌的是西西里海鮮，放了番茄、青椒、洋蔥、黑橄欖、蝦仁、透抽、毛豆、羅勒葉等食材，配色就讓人很有食慾
熱熱上桌，每一口都拔絲，麵皮很薄卻又很Q有咬勁，洋蔥和青椒又脆脆的，這就是老闆的功力
市售的美式披薩的麵皮都太厚了，所以就要加重調味才能吃出披薩的味道，吃多了就會膩
但元氣披薩的料跟皮的比例剛好1比1，所以不需要太鹹太油，更能吃出食材的味道
第二個上桌的是煙燻鮭魚，這個厲害囉，大方鋪上滿滿的鮭魚片，像我不太敢吃太生的鮭魚，但這道鮭魚超嫩，熟度也剛剛好，比一般外面的煙燻鮭魚再熟一點點
不知道是否是餅皮快烤好時才鋪上後快速加熱一下，還是老闆有什麼獨門祕訣
鮭魚嫩嫩，洋蔥脆脆，黑橄欖提味，老闆娘好棒棒!
第三個上桌的是這裡的招牌黃金鯷魚，餅皮塗上鯷魚醬後，用櫛瓜削片然後擺成一朵花，一上場就氣勢不凡
這是在台灣很少見的口味，鯷魚醬這種食材，我也是研究所的老師請吃南法料理才吃過，就是一種很小很小的魚，會弄成碎碎的，泡橄欖油和一點大蒜去醃製而成，在地中海地區，很多人都會直接拿來塗麵包吃，很常當成餐前麵包的佐料
吃起來很香很鮮，味道也因為蒜味，所以比前面兩道披薩的味道更強烈，但我愛!
吃完一輪我覺得，每種披薩基底的調味醬可能是不同的，或是番茄醬的塗抹上有比例上的差異，所以不同口味的特色都非常鮮明
我們三個大家最喜歡的口味都不一樣，但都一致公認，每一個都很好吃!沒有一個雷!!(拍手
辣醬是店家自調的喔，這個也是沒吃過的口味。
會辣，怕吃辣的人可能要小心斟酌使用。
感覺有點像tabasco，但沒有這麼強的發酵味，也沒有這麼水，而且裡面還加了迷迭香、胡椒等香料的感覺，加在披薩上面又立刻變身成另一種口味，不是單純只有辣的感覺而已
結帳後，跟老闆娘表示今天吃到好吃食物的感謝!
老闆娘連巴布是第二次來都知道，記憶力很好喔，還吩咐他要多帶我來吃幾次(嘿!!我會的
店家名稱：元氣披薩
地址：花蓮市建和街27號
電話：03-8568493
營業時間：
周一至周五 晚餐 17:00~20:00 / 每周二固定公休
周六及周日 中餐 11:30~14:00 / 晚餐 17:00~20:00
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